+麵點+雞蛋麵

雞蛋麵

中筋麵粉200g加入少許鹽撥勻
加入一顆散蛋，攪勻
再加入溫水30-40cc及少許橄欖油，攪勻（水量靠經驗跟目測麵團狀況決定）
成團後鬆弛一小時
桿平切成麵條就可以下鍋煮了

可將麵成坨撒麵粉入袋冷藏保存