+韓式料理+韭菜煎餅 - 煎餅粉

兩人份(一片)韓式煎餅的粉漿製作

• 粉漿

1. 煎餅粉100g （推薦品牌：sempio）
2. 在來米粉10g
3. 鹽5g
4. 雞蛋1顆

鹽粉先撥勻，入蛋攪勻後以1又1/3杯水漸進式調和成粉漿備用。

• 沾醬

1. 韓國辣椒醬一大匙
2. 番茄醬一大匙
3. 雪碧少許

以上拌勻備用。

• 配料

1. 馬鈴薯與切絲
2. 紅蘿蔔切絲
3. 韭菜切段

以上 1 2 混入粉漿中拌勻。

• 作法

平底鍋先倒入沙拉油與少許麻油，轉動鍋子讓油均勻分布於鍋底，冷鍋狀態下倒入粉漿（須留少許粉漿）。
將粉漿鋪成圓餅狀後開中火，目測定型(週邊焦赤)後翻面，將另一面粉漿煎至定型後再翻面一次。
將韭菜整齊舖於煎餅表面，於韭菜上面淋上剩餘粉漿後翻面，將餅煎至金黃色再翻面最後一次。
將煎餅煎至金黃褐色後起鍋。

沾醬食用。