+中式料理+茶葉蛋(20顆作法)

｜A鍋 煮蛋

1. 取鍋將蛋排入，加水蓋過蛋，並加入2小匙鹽巴。
2. 開火煮滾，續滾3-4分鐘。
3. 取出蛋敲裂蛋殼。

｜B鍋 入味

1. 10人份電鍋內鍋放一半水(或目測要能蓋過20顆蛋的水量)。
2. 煮開後加入紅茶葉(或紅茶包)，熄火靜置3分鐘。

撈出茶葉，並加入：

• 滷包1-2包
• 八角3-4顆
• 花椒少許
• 黑糖4小匙
• 醬油5-10大匙(視醬油品牌調整)
• 鹽巴2小匙

*味道宜重鹹一點

攪勻後將裂殼蛋排入，煮沸熄火靜置一夜。(夏天記得冰冰箱)


完成

來源：賴媽媽 :)