+韓式料理+韓式甜辣炸雞

引用與改寫自：http://goo.gl/UnZR0R

｜食材準備

• 炸雞

1. 去骨雞腿肉3支切塊
2. 鹽1/4tsp
3. 黑胡椒1/4tsp
4. 薑末1/2tsp
5. 裹粉(太白粉+地瓜粉)

• 韓式甜辣醬

1. 蒜頭2瓣切末
2. *韓國辣椒醬1大匙
3. *醬油2大匙
4. *玉米糖漿或蜂蜜4大匙
5. *醋1/2大匙
6. *紅糖1大匙
7. *黃芥末醬1/2大匙

• 花生粉或杏仁粉(粗顆粒)1大匙 

｜做法

1. 醃肉：薑末、鹽、黑胡椒，抓一抓靜置15分鐘以上
2. 大碗裡和好太白粉+地瓜粉
3. 甜辣醬：平底鍋橄欖油炒香蒜末
4. 把*號都加入，用2大匙水攪拌均勻，持續加熱到起泡泡即可關火。
5. 炸雞：中大火熱葵花油，油溫170度C左右（蔥花測試丟入浮起）。雞肉裹粉後入鍋炸5分鐘，撈出。
6. 注意油跟肉的比例，油多肉少小心焦掉；油少肉多注意炸的時間要足（肉下完有可能油溫下降）
7. 轉大火讓油溫高到190度C，把雞塊再放回去炸3分鐘，撈出瀝乾油。
8. 把炸好的雞塊倒入煮好的醬裡面，讓雞塊均勻裹上醬，灑上杏仁粉。

完成